Oktoberfest Party

Il y a quelque 10.000 ans, on a pour la première fois cultivé de l’orge. Avec d’autres céréales, on l’a transformée en une sorte de bouillie de céréales qui, mélangée à de la levure, a levé pour devenir une pâte à pain que l’on a ensuite fait cuire. Lors de la levée de la pâte, on a constaté que la fécule présente - provenant des céréales - s’est transformée en sucre qui s’est à son tour transformé en alcool. C’est cet alcool qui a été à la base des premières préparations de bière. Ce n’est qu’après la découverte du principe du maltage que la bière a progressivement eu une teneur plus importante en alcool. Une découverte due aux Mésopotamiens en 3000 - 2000 av. J.-C. En résumé, rien de tel qu’un bon bol de céréales !